面粉机生产面粉质量究竟该如何判定？现在市面上很多的面粉中都添加了很多增白剂和其他添加剂，吃了对人体有很大的影响。现在很多人开始追求返璞归真，回归自然，采用石磨面粉机磨出的石磨面粉会比较符合我们人类对于面粉中营养成分的汲取，对我们的身心健康发展有很大的裨益。
就从做面包说起。面粉是烘焙面包的基础原料之一。面粉的质量对面包的生产有着至关重要的作用;生产优质的面包的小麦粉应蛋白质含量高，面筋筋力强，面团物理性状平衡，吸水率高，耐搅拌，具有一定的抗延展性和良好的延伸性，发酵性能好，不易流变，不粘器械等优点。所以说，制作面包的面粉的质量要求*好满足以下条件：面粉筋度要足够强，面筋构成面包的网状结构，如网状结构过于软弱，将无法做出良好的面包。面粉中要有足够供应酵母发酵所需要的糖以及淀粉酵素，要有较好的活性调整淀粉的胶性。要有较高的吸水量以保证产品具有良好的柔软性。当然水饺包子或者其他的面食食品对于面粉的质量要求也是不一样的。
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